가을하면 '전어'... 한국인이 가장 사랑하는 생선 '조기'
전어-체내 염증·성인병 예방, 조기-기력회복·다이어트… 해양수산부, 9월의 수산물 선정 전어는 가을 미식의 대명사다. 특히 봄에 산란을 마친 후 살을 찌운 가을 전어는 고소한 맛과 영양이 일품이다. 전어(錢魚)는 이름의 유래만 살펴봐도 그 맛을 알 수 있다. 돈 전(錢)에 물고기 어(魚)를 써서 '워낙 맛이 좋아 돈을 생각하지 않고 사먹는다'는 의미로 지어졌다고 한다. 맛이 일품인 전어는 DHA와 EPA 등의 불포화지방산이 풍부해 혈중 콜레스테롤을 낮춰 고혈압 등 성인병예방에 도움을 준다. 그리고 단백질, 비타민, 무기질이 풍부하고 아미노산도 다량으로 함유하고 있다. 전어는 ‘가을 전어, 봄 도다리’라는 말처럼 가을을 대표하는 제철 수산물이다. 전어는 ‘돈을 생각하지 않고 사 먹을 정도로 맛있는 생선’이..
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2022. 9. 20. 23:06