눅눅해진 ‘조미김’ 먹어도 괜찮아?... 일정 시간 지나면 독성 생겨
밥상에서 흔히 볼 수 있는 ‘조미김’을 밀폐 용기에 넣어 상온에서 보관하는 경우 약 8일이 지난 시점부터 독성이 발생율이 급격히 증가하는 것으로 나타났다. 개봉한 ‘조미김’은 밀폐 용기에 넣어 냉동고에 보관하는 것이 가장 바람직하며, 부득이하게 상온에 보관할 경우 차광된 밀폐 용기에 담아 1주일 이내에 먹는 것이 좋다는 조사결과가 나왔다. 경기도 보건환경연구원은 시중에서 유통 중인 ‘조미 김’을 대상으로 개봉 후 보관방법 별 품질변화를 조사한 결과 20일 공개했다. 지난 6월4일부터 지난달 31일까지 실시한 이번 조사는 참기름, 들기름, 옥배유 등 조미 김 표면에 처리된 기름성분의 산패정도를 나타내는 ‘산가’와 ‘과산화물가’ 수치에 대한 보관방법 별 변화를 살펴보는 방식으로 진행됐다. 조사 결과, ‘산가..
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2019. 8. 21. 17:42